• BIST 90.383
  • Altın 144,409
  • Dolar 3,6117
  • Euro 3,9021

    "Kocakarı Gerdanı" Marka Olma Yolunda

    "Kocakarı Gerdanı" Marka Olma Yolunda
    17.04.2015 12:49
    Samsun'un Tekkeköy Belediyesi, yörede "kıvratma" olarak da bilinen "kocakarı gerdanı" adlı tatlı için patent başvurusu yapmaya hazırlanıyor- Belediye Başkanı Togar:- "Bu tatlıyı, patentini alarak hem ulusal hem uluslararası anlamda bir marka haline getirm

    SAMSUN (AA) - Tekkeköy Belediyesi, yörede "kocakarı gerdanı" adlıyla bilinen tatlı için patent başvurusunda bulunacak.

    Tekkeköy Belediye Başkanı Hasan Togar, AA muhabirine, halk arasında "kıvratma" olarak da bilinen "kocakarı gerdanı" tatlısının yörelerinde daha çok bayram ve özel günlerde yapıldığını anlattı.

    Bu tatlıyı marka haline getirmek için çeşitli çalışmalar yaptıklarını dile getiren Togar, yaklaşık 150-200 yıldır ilçedeki evlerde yapılan "kocakarı gerdanı" için patent başvurusunda bulunacaklarını vurguladı.

    Bu konuda girişimlere başlandığını dile getiren Togar, "Başvuru için gereken evrak ve prosedür üzerinde çalışıyoruz. O süreci yürütüyoruz. Gereken evrakların tamamlanmasının ardından patent başvurusunda bulunacağız. En eski yerleşim yerlerinden biri olarak bilinen Deliklikaya'da, restore edilen tarihi mekanlar, restoran kafeterya gibi yerlerde ilçeye has bu yiyecekleri gelen yerli ve yabancı turistlere ikram edeceğiz" ifadesini kullandı.

    Togar, kocakarı gerdanının yörede sevilerek tüketilen tatlıların başında geldiğini belirterek, "Bu tatlıyı, hem ulusal hem uluslar arası anlamda patentini de alarak Tekkeköy'e özgü yöresel bir yemek haline, bir marka haline getirmek istiyoruz" dedi.

    Tatlının uzun süre bozulmadan saklanabildiğini anlatan Togar, "Kocakarı gerdanı sevilerek tüketilmesinin yanında uzun süre bozulmadan kalabilmesiyle de biliniyor. Yapımı sürecinde şerbetlenmeyen tatlı, uzun süre bozulmadan kalabildiği için paketlenerek istenilen her yere gönderilebilir" diye konuştu.

    - Tatlının yapımı 

    İlçe sakinlerinden 73 yaşındaki Fatma Bocacı, yöresel tatlının yapımını babaannesinden öğrendiğini kaydederek, tatlının yapımı için yumurta, yoğurt, çok az margarin, tereyağ, zeytinyağ, ceviz, sirke, kabartma tozu, un, ılık su ve şeker gerektiğini ifade etti.

    Tatlının yapımının kolay olduğunu, malzemelerin tamamlanmasının ardından yoğurulan hamurun yaklaşık 1,5 saate yakın dinlenmeye bırakıldığını anlatan Bocacı, daha sonra özenle açılan hamuru kesme işlemine geçildiğini söyledi.  Öğütülen şeker ve cevizin karıştırılarak açılan hamur yaprağının içine koyulduğunu dile getiren Bocacı, daha sonra hamur yaprağının sarıldığını ve oklavanın içinden çıkararak büzüştürüldüğünü belirtti.

    Bocacı, tatlının adını, hamurun büzüştürülme işlemden aldığını ifade ederek, bu aşamanın hazırlanan sininin doldurulmasına kadar sürdüğünü dile getirdi. Bocacı, "Siniye dizildikten sonra üstüne kızdırılmış tereyağı ve zeytinyağı dökülüp fırına sürüyoruz. Fırında 20-25 dakika pişiriliyor. Püf noktası hem hamurun hem de açılan nişastanın içine kabartma tozu katmak. Bu özellik sayesinde tatlı daha lezzetli ve kıtır oluyor" ifadesini kullandı.

    Kaynak: Haber Kaynağı

    Yapılan yorumlardan Medya Trabzon sorumlu tutulamaz.

    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
    Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Medya Trabzon | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0462 321 10 75 | Faks : 0462 321 10 74 | Haber Yazılımı: CM Bilişim